唐朝时期主要吃的肉是什么 是二师兄还是其他的
本文已影响2.38W人
本文已影响2.38W人
我国唐朝时期的人们一般喜欢吃什么肉?怎么吃?以及对肉的定义是什么?这些原来和我们当代的吃法是完全不同的。
我们当代人最常吃的是猪肉,一说肉,不注明牛肉、羊肉,鸡肉等,一般都默指猪肉。而在唐朝,最常吃的却是羊肉。
比如,有贵客到家拜访,一般由一名厨师牵着一头活羊,在厅前宰杀后,便请客人下去挑选羊肉,客人看中哪块羊肉好,自己用刀子割下来,一旁服侍的下人奉上颜色不同的彩棉,让客人把自己选好的羊肉包扎好,然后送去蒸。
等时间一到,蒸好的羊肉便一块块的送了回来,客人找到自己选的那块彩棉,接过来打开后,把羊肉放进自己的盘里,用刀子切成一片一片的,再在上面撒上胡椒等调味品,即是一盘诱人的美食。
也许是因为羊肉是唐朝人最常吃的肉食,而羊肉的膻味又很重,所以能去除膻味的胡椒就特别受到重视,而这调味品又是来自西域南亚的舶来品,所以在当时卖的很贵。
猪肉在唐朝也是仅次于羊肉的一种肉食,最常用的做法也是蒸着吃。所以,我们读小说、看电视《西游记》里,当妖精们捉拿到了唐僧和猪八戒后,动不动就是弄个大蒸笼来准备把二位蒸熟了吃,这是有生活基础的。
唐朝人吃羊肉要撒胡椒,而吃猪肉那就一定要就着蒜来吃。当把一盘热腾腾的蒸猪肉端上来,然后把肉片搅碎,浇上蒜泥,配点豆酱,再用刚出炉的面饼包起来,往嘴里一送,顺边流油,别提是多么的美味了。
唐朝人一般吃不到牛肉和马肉,因为据《唐律卷十五-厩库》中记载:“主自杀马牛者,徒一年。”也就是说,主人如果杀掉自己养的马或者牛,那是要服一年的苦役的。唐朝为了保护农业生产,直接立法禁止主人随意杀死这两种大型牲畜,所以,一般人是吃不到牛肉的。
除了羊、猪外,唐朝人也吃狗肉,有时还能吃到一些野兽肉,那时自然环境好,人口又少,所以到处都是山林野泽,而那时的人们又尚武,喜欢打猎,所以像兔肉、野猪肉、熊肉,甚至鹿肉、蛇肉等也是唐朝人口中的美味。
唐太宗贞观年间,朝廷为了树立勤俭节约的风气,下令有御史外出巡查的时候,各地不准给御史吃肉,以防扰民。而这,又产生了一个小故事。
据《新唐书-列传第二十三》记载:有一天,有人向皇帝李世民打了个小报告说,皇上明告天下,御史外出不准吃肉,而有一位御史却是顿顿让州县杀鸡给他吃,这个御史就是您身边的红人马周。
李世民听了却不生气,脸也不红,而是御笔一挥:我下令不许吃肉,马周吃的是鸡!吃鸡算啥事?你这是离间君臣关系,拉出去打!
这能算是李世民护短吗?事实上可能算,但在唐朝时的理论上又不算,因为在唐朝时期,人们的概念里,对肉的定义一般是指兽牲类的肉,而鸡鸭鹅等都叫“禽”,吃鸡肉还真的可以算没犯“肉戒”。
唐朝时,跟猪羊牛相比,鸡肉在唐朝要便宜的太多了,基本上普通人家里,家家户户都养着鸡。最典型的农家饭就是现杀一只鸡或蒸或煮,再来一锅新蒸出来的米饭,配点地里种植出来的韭菜或其它绿菜叶,正如孟浩然《过故人庄》里说:“故人具鸡黍,邀我至田家。”
那个时候还没有高科技,也就是说没有冰箱、冰柜,如果碰到有很多肉一时吃不完,古人便用盐、醋、酒、花椒等各种调料,加上风干、烘干、发酵等制作技术,做出脯、腊、酢、菹等各种保质期很长的食物(酢cù,同醋,指用醋或其它酸化手段保存的食物,菹zū,指腌菜或肉)。
三千年吃肉史:古时候的人们都吃什么肉
唐朝时期,为何没人愿意娶唐朝公主?原因其实很简单!
最早的佛教连肉都吃 他们究竟是什么时候开始吃斋的
古代老百姓能吃肉吗 古人吃肉是不是也要分等级
她是唐朝时期的刁蛮公主 却因为夺家产诬告夫兄,酿成大祸
《魔道祖师》第二季什么时候上映 第二部主要剧情是什么
古代和尚最早是可以吃肉的 和尚是什么时候开始不吃肉的
李昂:唐朝三好皇帝吃饭不吃肉,为了节约还天天节食
宋朝人有多喜欢吃羊肉?他们怎么吃羊肉的
唐朝统治的时间是多久?
那个吃过唐僧肉的凡人 为什么最后还是死了
他是李世民的军师 李元霸见到他还要叫大师兄
宋朝时期的百姓为什么喜欢吃羊肉 羊肉的地位为什么会那么高
武则天时期为何禁止吃肉?一个大臣吃了羊肉武则天是怎么处理的?
杨贵妃是唐朝什么时期
唐朝禁吃鲤鱼,明朝禁吃猪肉都是真的吗?
明清时期的教师主要职责是什么 明清两朝为什么对此那么严格
在唐朝时期,入仕为官除了需要考试外还要什么推荐?
唐朝时期的纸是什么纸
三千年吃肉史:古时候的人们都吃什么肉
唐朝主簿是什么官 在唐朝主簿是什么官
他是历史上最胖的皇帝 一顿要吃二十斤肉,连行房都要宫女帮忙
古代游牧民族这么多的牛羊 他们主要吃的是肉吗
“走马承受”是什么官职?宋徽宗为什么要将其
什么是海拉细胞?是一坨肉吗?
好官为何反而会受贬:黄庭坚坎坷的一生
为什么隋朝唐朝都出兵打高句丽?高句丽做了什么?
揭秘:历史上唯一被老婆闷死的皇帝是谁?
揭秘红脸关公之谜:满脸通红是因为抹了鸡血?
攀茎钩藤属于什么品种?又有哪些生长习性呢?
爆仗竹属于什么品种的植物?又该如何栽培呢?
《装腔启示录》剧情是什么 讲了什么故事
李元霸厉害吗?李元霸为何能一锤打死裴元庆?
南庚:商朝第十八任帝王,他在位期间经历了什么?
唐诗与诸子登岘山如何赏析,孟浩然在诗中描绘了有什么景
“扬州瘦马”是什么?为何叫“瘦马&rdqu
《大唐新语》卷七·持法的原文是什么?
一生跌宕的明朝方国珍因仇人的陷害而造反?