古代涮羊肉与忽必烈有什么关系?火锅最早出现在什么时候?
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火锅在中国各地都很受欢迎,而且各有特色。不管在哪里,人们在吃火锅的时候,都会涮上几盘羊肉。那么,古代人也吃火锅、涮羊肉吗?下面小编就为大家带来详细的介绍,一起来看看吧!
据记载,早在三国时期,就出现铜质的火锅了。南北朝时期,火锅就已经成为了北方御寒煮食的工具了。宋代,京城还出现了专门的火锅酒楼。明清时期,火锅的种类已经非常丰富了。
最开始的时候,人们用火锅煮牛羊肉并不像现在这样切成薄片,而这一习惯则与忽必烈有着莫大的关系。
相传,元世祖忽必烈在对阿里不哥讨伐的时候,征战沙场的他除了睡觉最想的就是吃一顿家乡美食——清炖羊肉。一日,元军在旷野上安营扎寨。看着周围的风 景,忽必烈的食欲又被勾了起来,于是就命令厨师宰羊做清炖羊肉吃。等到一切都整理完毕,厨师就要把肉下锅的时候,忽然探子来报称:“敌军在不远之处安营扎 寨,与我军形成对垒之势,随时有可能发起进攻。”听了这个消息,忽必烈心想:看来这顿肉是吃不成了。厨师看了看手里的羊肉,对忽必烈说:“大王不要着急, 有已经把羊肉切成薄片,水也已经煮沸了,羊肉只要放到水中煮一下就可以食用了。等到吃饱喝足再去收拾他们也不迟。”
说完,厨师就将切好的薄片放入锅中,搅拌了几下把羊肉捞了出来,放到蘸料碗里,递给忽必烈吃。忽必烈夹起羊肉吃了起来,吃完之后就上阵杀敌去了,结果这一站大获全胜。
班师回朝后,忽必烈又想起了厨师做的羊肉,赶紧比清炖羊肉还有好吃几分,就让厨师又做了一次宴请群臣。第二次吃到这样的羊肉,忽必烈觉得十分好吃,看着水中的翻腾的羊肉片,就赐名为“涮羊肉”。
后来,这种涮火锅的方法传到了民间称为了百姓最爱的饮食。
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