张仲景把辣椒和羊肉做成饺子给病人吃?
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张仲景把辣椒和羊肉做成饺子给病人吃?下面小编为大家带来详细的文章介绍。
在寒冷的冬天,有比吃一碗热腾腾的羊肉饺子,更让人心旷神怡、无比酸爽的事情吗?如果有,那就再来一碗吧。
吃完了饺子,咱们来问一个灵魂之问吧——你知道饺子是谁发明的吗?
饺子
关于这个问题的答案,其实有很多说法。这些说法公说公有理、婆说婆有理,谁也说服不了谁。其中有一种说法,说发明饺子的人,是东汉名医张仲景:
东汉末年,战乱不已,导致难民四处流浪,引发了一场瘟疫。无数人死于这场瘟疫,以至于曹操都感叹不已:“疠气流行,家家有僵尸之痛,室室有号泣之哀。或阖门而殪,或覆族而丧。”张仲景家族有200多人,居然有三分之二死于瘟疫,其中死于伤寒的又占据十分之七。
张仲景亲眼目睹瘟疫流行制造的人间悲剧,痛心不已,决心研究伤寒病的诊治办法,救民于水火之中。经过反复研究,张仲景将辣椒、羊肉和发热驱寒的药物放在一起,用面皮包起来,煮熟之后给病人吃下。病人吃了这种食物,浑身发暖,两耳生热,伤寒病很快就好了。由于这种驱寒食物形状像耳朵,张仲景取名为“驱寒娇耳汤”。
张仲景
长此以往,“驱寒娇耳汤”逐渐演变为饺子。
当初,我在听了张仲景发明饺子的故事后,非常感动,眼泪禁不住从嘴角,不,眼角流下来。如果没有张仲景的发明,现代人(特别是北方人)的冬天,不知道该有多寂寞啊。
不过,如果对这个故事认真梳理的话,我们会发现有两个问题。
一是张仲景去哪里获得辣椒?
当今中国,辣椒是一种极为常见的蔬菜。今天,中国每年辣椒产量约为4000万吨,位居全世界第一。中国每人每年平均要吃掉约22公斤辣椒,依然位居世界第一。可是,辣椒的原产地并不是中国,而是美洲。
早在公元前5000年,生活在美洲的美索亚美利加人(玛雅人)就吃上了辣椒。1492年,哥伦布发现了美洲,并将辣椒带回了欧洲。经过几个世纪的流传,在16世纪末期、17世纪初期(明朝晚期)传入中国。最初人们将辣椒称为“番椒”。“番”就是外国的意思。张仲景生活的东汉末年,离明朝晚期相距了1300多年。张仲景怎么可能找到辣椒,并做成“驱寒娇耳汤”?
二是连饭都吃不起的病人,怎么吃得起羊肉?
张仲景的“驱寒娇耳汤”里,以羊肉为食材。现在羊肉也是一种很普遍的肉类。虽然到了冬天,羊肉价格会稍微有些贵,但一般的工薪阶层,还是有能力隔三差五吃上羊肉。然而回到古代,事情就没有这么简单了。
在古代,农业生产力低下,有限的土地更多用来耕种,中原地区没有足够的饲草来喂羊,羊肉的产量很低,导致羊肉的价格非常昂贵,是一种奢侈品,只有权贵阶层才有资格吃到羊肉。春秋时期,宋国和郑国打仗。宋国华元在开战前,为了鼓舞士气,杀了一只羊,做成羊肉汤,分给士兵们。没想到,华元在分羊肉汤时,遗忘了自己的车夫羊斟。羊斟很生气,在第二天打仗时,将华元送到了郑国大军中,导致华元成了俘虏。
到了东汉时期,羊肉依然并不是普通民众能够享用的美食。东汉太守杨震虽然俸禄很高,但由于奉公廉洁,没有灰色收入,又要养活一大家子人,因此也吃不起羊肉。堂堂太守都吃不起羊肉,遑论其他人,更别说贫困交加,连吃饭都存在问题的伤寒病人了。
当然,如果张仲景真能找到辣椒和羊肉,用来治疗伤寒病人,在当时的医疗条件下而言,倒是一个不错的办法。
伤寒病由伤寒杆菌造成。伤寒杆菌在自然界中的生活力较强,具有耐低温的特性,在冰冻环境中可存活几个月之久。好消息是,伤寒杆菌对光、热、干燥及消毒剂的抵抗能力较弱,加热至60℃后只需30分就会死亡。病人吃了用辣椒和羊肉做成的食物后,有助于提高体温,增进食欲,增强身体的抵抗力。今天的医生治疗伤寒病,也会建议患者保持高热量、高营养、易消化的饮食。
由此可见,我们喜闻乐见的饺子,还真不是张仲景发明的。不过,这有什么关系呢。这并不妨碍我们对“医圣”张仲景的衷心敬仰,以及对饺子的真诚喜爱。
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