俗话说:民以食为天 古人做饭到底是什么样的
本文已影响5K人
本文已影响5K人
对古人吃饭很感兴趣的小伙伴们,小编带来详细的文章供大家参考。
现如今,人们对于吃饭不仅仅是当做一件每日的必须事来做,而是把做饭和吃饭当做是一件颇有仪式感的事情。俗话说:民以食为天。所以通过这句老话我们就能看出,做饭吃饭的“仪式感”不仅仅只存在于现代,就算在古代,这种“仪式感”肯定也是存在的。其实,在出土的很多文物当中,用来吃饭的物件也是不多见,那么古人究竟是怎样做饭的,他们吃饭的家伙事儿都是什么样子的呢?
如今在我们自家做饭的灶台大多有两个火眼,在汉代早就有人用上了三个火眼的灶台了。 二十世纪五十年代的时候,考古人员在北京市丰台区的黄土岗村二台子一代意外的发现了一大片东汉时期的墓葬群,令人称奇的是,在墓葬群中除了发现了一些金银器青铜器一外还出土了大量的微缩景观 ,目前它们被存放在首都博物馆历史文化展厅里。 三个灶眼的炉灶就可以同时做蒸煮,或者是煎炸一些食物。因为当时的人的生活已经非常富有,除了人性化的三个灶眼以外,在犄角的位置还矗立着一个烟囱,而在他们身后的这面带屋檐的山墙并不是厨房的墙面,而是两面呈直角形的防火墙,避免火被风吹灭,下边是烧柴火的炉膛,极其类似一座典型的厨房样板间。
这位墓主人为什么要把他们带进墓葬呢?因为古人视死如生,死了以后还希望这个死者在地下还能同样享受在人间的那些东西,所以他就仿照当时使用的东西,形状做成微缩的模型形状放在他的墓葬里面,视死如视生。
说完了古代人做饭用的家伙事儿,那么古代人的食物都是怎么做又是长什么样子的呢?其实,古人吃的东西也比咱们要精细多了。大家都知道,粥熬的时间越长越好,而生活在3000多年前的西周人已经懂得享受这种小火慢炖出来的美食了。从出土的一些文物中,便泄露了古代人的食谱。在西周燕都遗址博物馆和首都博物馆中,我们都能够看到一些古代人使用的餐具,比如:陶鬲、陶鼎。
众所周知,北京房山区琉璃河的董家,邻村是西周时期燕国的所在地。说起商周之气,最耀眼的主角就是那些锅碗瓢盆青铜器了。虽然都是厨具,但是那些形态各异的造型,精美复杂的纹饰,咬文嚼字的名称,让我们着实见识了那个时代的文明程度。 然而另外一类出土文物让我们领教了西周人饮食之精细, 20世纪60年代的时候,考古工作人员在西周燕都遗址发掘的各种陶具。就说这家家必备的陶鬲,长相比较独特,最擅长的就是煲粥。陶鬲早在新石器晚期的时候就出现了,在古书上有所记载:足中空不实者名为鬲也,可烹谷为粥。
那么凭什么说这用陶鬲熬出来的粥就一定是小火慢炖出来的呢?原因很简单,因为鬲是由粗陶烧制而成的,如果要是旺火烤容易炸裂,所以西周人这种慢活的饮食方式纯属无奈之举。
砂盬子、支炉同样也是古人用的餐具。砂盬子一般为四件套,可以用来捞饭、发豆芽、炖肉。相传元朝皇帝每年都会在门头沟定做这种砂盬子,门头沟生产的沙谷子因为含铁量高,所以炖肉特别的香,这和铁锅炒菜是一个道理,其实除此之外砂盬子还有特长,因为它平底的设计能增大食物跟火的接触面积,容易控制火候,拿小火咕嘟着绝对保证了肉食的味道和营养,而且吃剩下来的老汤放在锅里不会变质,想在炖肉了可以直接继续使用。砂盬子正是凭借着人性化的设计以及人们的口碑,一直在门头沟地区使用了700多年,只可惜1960年以后这种砂锅炖肉就再没什么人吃过了,因为烧造砂盬子的手艺失传了 。
民以食为天是谁说的
古人说话到底是什么样的 古人是不是说的都是文言文
在民以食为天的古代,汉朝的饮食制度有着怎样的特点?
俗话说门对门伤人,墙垒墙遭殃 古人这么话到底有没有道理
古代话说到底是什么样的 古人说的是文言文还是白话文
俗话说成王败寇 历史上的杨广到底是什么样的
俗话说男女授受不亲 这句话到底是什么意思
俗话说诸侯无故不杀牛 古人真的可以随意吃到牛肉吗
俗说天地开辟未有人民文言文翻译 俗说开天辟地未有人民翻译
都说天子犯法与庶民同罪 这句话到底是说给谁听的
俗话说秀才造反,三年不成 古代秀才造反到底是什么样的
古人一天只吃两顿饭吗 古人都用什么东西做饭
俗话说闯王来了不纳粮 真相到底是什么样的
古代为什么没有人做太医 俗话说得好:伴君如伴虎
俗话说皇上不急太监急 这句话到底是怎么来的
古人生活到底是什么样的 古人并不是每天都吃三顿饭
为什么说化石可以做远古的“日历”?
俗话说司马昭之心,路人皆知 这句话到底是出自谁的口中
俗话说虎毒不食子 武则天为什么要杀自己的长子李弘
俗话说天子犯法与庶民同罪 古代为什么没有一个皇帝坐过牢
俗话说双拳难敌四手 赵云救出阿斗的真相到底是什么样的
民以食为天这句话是谁说的
为什么说不到长城非好汉?这句话是何人说的
别人去做阉割手术都交费 为何李莲英是免费的?
西游记中的四大坐骑,观音的金毛吼只能排第三!
慈禧入葬之前 干了几件令人匪夷所思的事!
北宋六贼分别都有谁?为什么要将他们定义为贼?
宗亲毒打老婆结果被判了死刑 罪名相当奇葩!
揭秘史书为何不称武则天为武皇而为武后?
武则天与李隆基:称帝之间的命运交织
张抡《烛影摇红·双阙中天》:全词今昔遥映,盛衰哀
世界上开花最慢的植物指的是什么?有什么生活习性?
令人惊奇的事件!这皇帝召唤死去将领为其作战
是真爱吗?皇帝在棺材里与死去皇后做爱做的事
女大不中留:探秘古人解决光棍的七大妙招!
盘点历史冷知识,张飞是个美男子?
斯大林与伏龙芝的死有什么关系?斯大林是否有意谋杀伏龙
秦昭襄王和秦武王是什么关系?是父子还是兄弟