为啥说朝鲜族的饮食习惯是独特的也是怪异的
本文已影响2.09W人
本文已影响2.09W人
朝鲜族喜欢食米饭,擅做米饭,用水、用火都十分讲究,做米饭用的铁锅,底深、收口、盖严,受热均匀,能焖住气儿,做出的米饭颗粒松软,饭味纯正。一锅一次可以做出质地不同的双层米饭,或多层米饭。各种用大米面做成的片糕、散状糕、发糕、打糕、冷面等也是朝鲜族的日常主食。
朝鲜族常见的菜:八珍菜和酱木儿(大酱菜汤)。“八珍菜”是用绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、干豆腐、粉条、桔梗、蕨菜、蘑菇八种原料,经炖、拌、炒、煎制成的菜肴。大酱菜汤的主要原料是小白菜、秋白菜、大兴菜、海菜(带)等以酱代盐,加水焯熟即可食用。
咸菜是日常不可缺少的菜肴。朝鲜族泡菜做工精细,享有盛誉,是入冬后至第二年春天的常备菜肴。泡菜味道的好坏,也是主妇烹调手艺高低的标志。朝鲜族菜肴食用后大都有一定的滋补和医疗作用。如春天食用的“参芪补身汤”、伏天食用的“三伏狗肉汤”、冬天食用的野味肉和野味汤等。
辣椒是做菜必需品:没有辣椒不做菜,朝鲜族的每道菜都必须放辣椒,所以他们各个都爱吃辣椒。由于朝鲜族的影响整个延边州都比较喜欢吃辣椒,到了秋天我们会看到很多人家的屋檐下面挂着很多很多辣椒,以备平时自己家做菜用。
打糕:朝鲜族最爱吃的传统食品之一。打糕的历史比较长,早在18世纪朝鲜族的有关文献中已有记载,当时称打糕为“引绝饼”,并称引绝饼已称为传统食品之一。如今,凡逢佳节或红白喜事,每家都用打糕来招待亲朋好友。
冷面:朝鲜族传统食品之一。朝鲜族人不仅在炎热的夏天爱吃冷面,即使在寒冬腊月里也喜欢坐在炕头吃冷面。特别是每年到农历正月初四中午,朝鲜族有全家一起吃冷面的习俗。据民间传说这一天吃面条,可以“长命百岁”,故冷面也称做“长寿面”。
耳明酒:喝“耳明酒”是朝鲜族的风俗。正月十五早晨,空腹喝耳明酒,以祝耳聪,此酒并非特制,凡是在正月十五早晨喝的酒,都叫“耳明酒”。
三伏与狗肉酱汤:三伏是一年中最炎热的季节。可是朝鲜族在三伏天却有宰狗吃狗热汤的习俗。这种酱汤别有风味,在三伏天吃狗肉酱汤可大补。朝鲜族大多数人爱吃狗肉。然而在节日,或办红白喜事时是绝对不准吃狗肉的。这是一种习俗,也是一种礼节。杀时将狗吊起,四蹄放血,退毛。用其肉、皮及五脏做汤,肉加调料凉食,其味鲜美可口。
五谷饭:朝鲜族吃五谷饭由来已久。每逢正月十五,农民用江米、大黄米、小米、高粱米、小豆做成五谷饭吃。还拿一些放到牛槽中,看牛先吃哪一种,便表示哪种粮食这一年能获丰收。这种风俗,至今还在民间流传。
米酒:朝鲜族爱喝米酒。米酒是他们招待客人的佳品,如有客人来访,主人总要端上来一碗自家酿制的米酒。这种酒比黄酒的色稍白一点,而且还略带甜味。
这种米酒后劲十足。长辈一起喝酒时,要把头移到旁边去喝,切不可面对着长辈举杯饮酒,否则就是对长辈的不尊重。
辣白菜:朝鲜族最爱吃的传统食品之一。每年冬天,大白菜下来后,他们就开始制作辣白菜了。此时无论是农村还是城镇,家家都要做,少则几百斤,多则上千斤,因为要持续吃到第二年的春天。辣白菜,清香爽口,有解腻解酒、助消化、增食欲之功效,既是平日家中的常菜,又可以上宴席。因此它倍受欢迎,成了朝鲜族日常饮食中所不可缺少的一道菜。
满族饮食 满族特色饮食习俗简介
怒族饮食 怒族的饮食习俗都有啥
朝鲜族节日 朝鲜族的老人节有啥独特之处
为啥说朝鲜族的饮食习惯是独特的也是怪异的
撒拉族饮食 撒拉族饮食习惯简介
鄂温克族饮食 鄂温克族独特的肉食是啥
独龙族饮食介绍 独龙族日常饮食习俗
仫佬族饮食 独具特色的仫佬族饮食文化有哪些
朝鲜族冷面有啥历史?又有啥独特之处
鄂温克族饮食 鄂温克族日常饮食习惯
哈萨克族饮食习惯 哈萨克族人平常都吃啥
舍利子是怎样形成的 饮食习惯说舍利子
宋朝奇特的饮食习惯:张俊竟用猪下水款待皇帝
蒙古族饮食 蒙古族的饮食文化有什么独具特色
朝鲜族的饮食习惯
揭秘:为何说朝鲜族泡菜是其饮食的代表
扒扒宋朝那些奇奇怪怪的饮食习惯:猪下水
仡佬族饮食 仡佬族的饮食文化什么独特内涵
俄罗斯族饮食 俄罗斯族有何饮食习惯
裕固族饮食 裕固族习惯性饮食是什么
布朗族饮食 布朗族有何饮食习惯
孩子不好的饮食习惯
朝鲜族的服饰有哪些特点
关羽华容道义释曹操:博弈下的无奈选择
一生杀人无数 死前种种征兆暗示此人必修成佛
立冬的诗篇:感受季节的变迁与生命的轮回
赋在古代也是深受追捧,那么其中称得上名赋的有哪些?
晋元帝司马睿有什么作为?是如何重建晋朝的?
矛和枪长得非常相似,两者到底有哪些区别呢?
辛弃疾《清平乐·村居》是在什么背景下创作的?如
古代上朝原来分这么多种 有的竟然连宫门都不让进
第一位状元是孙伏伽吗?他是如何当上状元的?
历史上泰不华是个什么样的人?她是怎么死的?
潘玉儿:一个连皇帝心甘情愿被她奴役的传奇美女
温庭筠《河渎神·铜鼓赛神来》:此词营造了两个截
《暴风眼》在哪里播出?杨幂剧照又美又飒霸气难挡
揭秘:墨子竟是一位另类的“黑社会”老大!
权倾后唐的大将安重诲缘何被杀:亲信的告密