中国豆腐在洋人眼里是“东方奶酪” 滋味远胜奶酪
本文已影响4.53K人
本文已影响4.53K人
“它有着地道的奶酪口味,类似于用脱脂乳制成的意大利干酪,十分味美,我把它们一扫而光……”这是19世纪中到访广州的法国人伊凡在《广州城内——法国公使随员1840年代广州见闻录》中的一段文字,不过,如果你不再往后翻,那么就算挠破了脑袋,也绝对想不到让他如此迷恋的美食其实是豆腐。
伊凡是在一艘疍家小艇上用早餐时第一次见到豆腐的,为此他深感幸运,因为这是一种“只有贫苦人家才有的珍贵食品”,欧洲人能品尝到的机会微乎其微。于是,他拿起筷子,把豆腐与米饭好一阵搅拌,弄出了一碗特别的“米奶”。这味道实在是太特别了,简直可以与意大利干酪媲美。与伊凡同行的公使团人员同样被豆腐的美味吸引,纷纷建议公使引进这种豆腐制造工艺,以取代法国一些地区的劣质奶酪。
大概就是为了满足这些同胞的好奇心,当时由来穗传教士主办的英文期刊《中国丛报》就专门刊登文章,详细介绍豆腐的制造工艺。文中写道:“豆腐——这是一种乳制质的配制食品,在大街小巷经常有叫卖豆腐的人。豆腐取材于一种豆子,豆子煮熟去皮后,在磨坊将之磨碎,再加入大量的水,之后变得很像酸凝乳或凝结的牛奶,通常还要加上精细的石膏粉……豆腐也可以用来制作香干……”说实话,这段文字就颇有点科学论文的味道了,欧洲人依葫芦画瓢,大概也能做出味道差不多的豆腐,来代替那些酸不可闻的劣质奶酪,大大改善自己的生活。
不过,这些初来乍到的欧洲人只知道豆腐是穷人的美食,实在是孤陋寡闻了。穷家小户固然从来就离不开豆腐,可在公卿贵族之家,豆腐其实也是极常见的食物。如果这些欧洲人能读懂清代最知名“吃货”袁枚所著的《随园食单》,一定会被“庆元豆腐”、“芙蓉豆腐”、“冻豆腐”、“虾油豆腐”、“素烧鹅”、“牛首腐干”等美味珍馐吸引得大咽口水,绝不会再轻看这一味在中国已流行了2000多年的国粹美食了。
吃豆腐为什么会变成“占女孩子便宜”这个意思?与豆腐西施有关
马苏里拉奶酪是什么
民国时期“海龟”与“土鳖”的待遇差别在哪里
赵惇到底有多窝囊?一直被媳妇欺负,后来还被奶奶“废掉”
细数中国古代历史上“有奶便是娘”的六位古人
严嵩并非一味的“奸”,而他身上“贤”的一面体现在哪里?
奶豆腐和奶酪的区别
成语“味如鸡肋”出自于哪里?“味如鸡肋”含义详解
中国豆腐在洋人眼里是“东方奶酪” 滋味远胜奶酪
明朝皇帝姓“朱”与“猪”谐音,那古人是如何避开“朱”、“猪”这个词?
古代“吃豆腐”与“吃醋”有何由来?又各有怎样饶有风趣的典故?
中国古代为何少有“豆腐渣”工程?
“杀千刀”是什么?西方人如何看待中国的“凌迟”?
82岁“硬核奶奶”重返蓝天怎么回事?为此次飞行提前两个月进行锻炼
诗词界中的“神“”魔”“鬼“”仙”,古代17位顶级诗词大家雅号别称
“美索不达米亚文明”是什么?它对“埃及”“希腊”“犹太”“印度”有着什么影响?
梦到“乳酪”有什么原因?是受哪些心理活动的影响呢?
古代“跑官”闹剧之因“球技”“方术”而位高权重
奶油奶酪是什么东西
梦到“奶奶的照片”象征了什么?与现实的哪些事物有关?
奶酪是什么 奶酪是什么东西
“酒过三巡,菜过五味”中的五味是哪五味?“五味”分别有什么历史?
为什么占美女便宜叫“吃豆腐”?吃豆腐的由来
吕雉为何不放过戚夫人?赶尽杀绝是为了儿子
红楼梦中元春被封妃是在何时?背后有何真相?
谷登堡的出生时间是什么时候?他是何时出生的?
红楼梦中贾母带刘姥姥去栊翠庵讨茶吃,是为了什么?
她身为宫女出身 同时也是清宫中最长寿的女人
刘裕为什么杀尽司马氏?原因有哪些?
李恪的王妃是谁?是什么身份?
在小说红楼梦中,宝钗为什么要送黛玉燕窝?
《李花赠张十一署》韩愈所作,写下此诗与张署共勉
古滇国被谁所灭?灭亡的原因是什么?
古典文学名著《太平御览》:皇亲部·卷八 全文
《内在美》韩世界妈妈去世是第几集?内在美第10集剧情介
黄忠为什么老了还这么厉害?厉害在什么地方?
《星河长明》七海蕊的身份是夜北公主,她很厉害吗?
唐朝李琰是谁?李琰的一生是怎样的?