土家族的饮食 土家美食油茶米子是怎么制作的
本文已影响2.71K人
本文已影响2.71K人
土家美食油茶米子是怎么制作的?
制作油茶米子的工序较为复杂。首先要将精选的上等糯米在清水里浸泡二至三天,浸到米粒圆润饱满后,将糯米捞出来蒸熟,然后将蒸熟的糯米团阴干。糯米团阴干到水分快尽之时,得细心的用手搓成一颗颗的米粒,然后继续风干成“阴米”。
想吃油茶米子的时候,将油倒入锅里,烧至八成熟,将“阴米”倒入油锅,然后关掉火源,翻炒几下后迅速起锅,用漏瓢将油滤干,用钵或竹筛等大一点的容器盛装炒好的米子。
炒制“阴米”并不难,关键是要掌握好火候,火太小了“阴米”不酥不脆,火太大了又容易变焦变糊。
米子炒好后食客可依据自己的口感加入喜爱的配料,一般来说,茶叶、豆腐干、花生米、黄豆、玉米粒、小豌豆等几样配料是必备品。
配料的制作也很有讲究。如豆腐干要切成颗粒,用冷油下锅小火慢炸,等豆丁变得枯黄时才起锅;黄豆要用清水泡胀后才能下锅;花生米则需要先用水打湿,滤干后再下锅;玉米粒需要用石灰水煮熟,阴干后才能下锅;小豌豆不仅清香可口,而且一抹翠绿点缀其间,为油茶米子的美色加分不少。
土家族的服饰 土家人包白帕子是怎么回事
土家族文化 土家族地区的指路碑是怎么一回事
壮族饮食 壮族的祭祀饮食是什么样的
土族饮食 土族特色小吃“哈力”海啥样
土家族服饰介绍 土家族的服饰是什么样子
满族饮食 满族人的饮食有着怎样的历史
土家族茶文化 独特的土家茶文化有什么特色
酱油曾贵为天子的饮食 曾出现在周天子饮食中
锡伯族饮食 尼姆哈鱼炖子是什么美食
达斡尔族饮食 达斡尔族的传统美食
普米族饮食 普米族传统饮食简介
土家族的风俗习惯 土家族祭风神是怎么回事
土族人日常与节日的饮食习俗有何区别
土家族文化 土家族地区的指路碑是怎么一回事
普米族饮食 普米族饮食文化简介
蒙古族饮食 蒙古族奶茶源于何时有什么作用
土家族的礼仪 土家族待客三部曲是什么
土家族风俗 土家族的赶仗佬是什么意思?
家常菜美食—干煸土豆条的做法
土家族婚俗 土家族婚俗的八大怪是什么
土家族酒文化 独特的土家族饮酒习俗咂酒
土家族文化 土家族的游艺文化是什么
蒙古族饮食 蒙古族奶茶源于何时有什么作用
土家族的饮食 土家美食油茶米子是怎么制作的
土家族文化 土家族的游艺文化是什么
土家族茶文化 独特的土家茶文化有什么特色
土家族是怎么过春节的?土家族春节习俗介绍
土家族习俗 土家族的传统节日风俗
土家族的礼仪 土家族的四大礼仪是什么
土家族风俗 土家族婚俗中的猪脚有什么作用
土家族的特色美食是什么 土家族的特色美食有哪些
独龙族人的饮食 独龙族的酒与茶
土家族的特色饮食是什么
世界上最贵的十种食物,法国巧克力冰淇淋2万美元一个
《良辰好景知几何》郑奉棋死了吗?郑奉棋结局介绍
当初害死关羽的四人罪人是谁 他们最后是怎么死的
揭秘:朱元璋死后用46名绝色美女殉葬
秦桧有儿子吗?秦桧儿子结局如何
聊斋志异中的王六郎:揭示人生道理
大将军冯异:堪称东汉史上最杰出的将领!
乾隆对和珅贪钱是睁一只眼闭一只眼吗?
《春日秦国怀古》的写作背景是什么?该如何理解呢?
武宣皇后卞氏世世为倡:遇到他后咸鱼翻身!
后南朝天皇 后南朝运动
清朝为什么能够取代明朝 仅仅是因为一个吴三桂吗
《贺新郎·送胡邦衡待制赴新州》的历史背景是什
《扫黑风暴》大结局是什么?孙兴被逮捕了吗
蜀汉有了姜维才不容易被曹魏攻破 诸葛亮为什么姜维接