烤羊肉串的历史起源:最早在东汉时期就已经流行
本文已影响2.55W人
本文已影响2.55W人
烤羊肉串作为新疆风味小吃,在内地城乡广为流行。尤其夏夜,三教九流呼朋引伴,佐以啤酒大快朵颐,是街头常见风景。
烤羊肉串的起源一般认为与游牧民族有关,但何时出现、兴盛一直文字不详。
有限的文字记载是,人类发现火以后,就开始用火炙各种野兽吃,只是那时没有调料,也没有什么工具。中国古人就有“炙”、“燔”肉的嗜好。西汉出土的马王堆一号墓中,出土了有关饮食的遗策,其中有“牛炙”、“犬肋炙”、“鹿炙”、“鸡炙”等烤动物肉的资料。
山东诸城县凉台的东汉孙琮墓内出土的庖厨图中,烤肉的工序、工具等,与现在新疆的烤肉有着密切的联系。考古数据还显示,早在1800年前,中国内地已有了烤羊肉串。《汉代画像》全集中就有烤羊肉串的石刻图像。马王堆一号汉墓还出土过烤肉用的扇子。
现存河北蔚县博物馆的“侍女烤肉图陶灶”,则从一个侧面证明了早在东汉时期,烤肉串在中国北方贵族之间已经流行。
据蔚县博物馆馆长李新威介绍,这件东汉时期的“袖珍”陶灶,是由该县桃花镇畲家堡村一位农民1996年春耕时发现的。与陶灶一起出土的还有陶案、陶瓢、陶勺、陶灯台等物品。按照灶面上的彩绘和众多陪葬物品,可以认定这是一个贵族墓葬。
李新威认为,从文物价值看,单独一个陶灶没有特别意义,但灶面上的彩绘极富价值。彩绘中,三名侍女各司其职,正在为主人烤制肉串。其中一名侍女跪坐在火炉旁,手里拿着三串肉串正在火炉上方烤制,中间的侍女在案板上将肉切成小粒,她的头顶上还悬挂着五块肉,而另外一名侍女正在整理餐盒。
李新威说,彩绘再现了当时贵族们的生活,是中国发现最早烤羊肉串的实例之一。不仅说明早在东汉时期,烤羊肉串已经流行,同时说明当时的蔚县是一个多民族聚集区,是游牧民族和农耕文化冲突、交融的地带。
如今, “侍女烤肉图陶灶”静静地待在蔚县这个北方小城的博物馆里,讲述着一千九百年前贵族们享受美味的故事。
东坡肉的起源 传统美食东坡肉是谁发明的?
郡县制最早起源于什么时候?为何在秦始皇统一后才正式实行?
宋朝时期的羊肉有多贵?连官员都吃不起
羊皮鼓舞是哪个名族的舞蹈?羊皮鼓舞历史源远流长!
羊肉和猪肉相比 宋朝时期差距为何那么大
历史上最残暴的亡国之君:拿人肉烧烤!
秦人爱食羊肉 白起为什么会禁止士兵吃羊肉
中国古代漆器的工艺,早在什么时候就已经出现了?
揭秘:中国历史上最喜欢吃烤肉的一个帝王是谁?
古代牛羊肉才是“高大上”肉食 明清逐渐流行吃猪肉
特务组织竟然起源于汉末时期:曹操就是个中高手
马融的历史评价 东汉时期著名经学家
揭秘:在宋朝时期羊肉为何成了贵族的食物?
唐朝人对羊肉到底有多喜欢 吃起羊肉来花样真多
孙恩、卢循起义:东晋南朝时期历时最长的农民起义
唐朝时已经有佛经流入中原,那谁是中国历史取经第一人
春秋时期最早出现战船?武王伐纣已经用到水军
历史上最早的杖刑起源于何时?这种刑罚有多痛苦
苏麻喇姑只是一个丫鬟 她为何能够得到清朝皇室的敬重
清代《绣云阁》第四十九回讲了哪些故事?
齐王李元吉是个什么样的人 李元吉的妻子是谁
晏殊《木兰花·绿杨芳草长亭路》:此词写多情者相
耶律隆绪怎么死的 辽圣宗耶律隆绪的墓在哪里
雨衣属于哪种垃圾?雨衣是干垃圾还是可回收垃圾呢?
揭秘:许褚的战斗力究竟有多强?
一个女将军的死为什么要出48个送葬队伍?秦良玉有哪些战
李白夸女子貌美很夸张,白居易直接,但都比不过曹植
海南"三·一"惨案幸存者:小孩被日军挑在刀尖
伯邑考:历史上的温文尔雅佳公子
三国间谍战:曹操被自家间谍蒋干坑了N次
李卫为什么能成为雍正的宠臣,并最终得到了善终?
日本武士刀有哪些?它们都有哪些种类和特点?
解密:天王洪秀全为何能接受李秀成与他同名字