盘点清朝满汉全席的四大糕点,你吃过几种呢?
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相信很多人电视剧里都看到过“满汉全席”这种宴会吧,其实在历史上是真的存在过满汉全席的。感兴趣的读者和小编一起来看看吧!
满汉全席是清朝时期的一种宫廷盛宴,最开始的目的是为了让汉人和满人和谐相处,于是收集了汉人和满人的著名菜品,其中一共是南菜54道:30道江浙菜,12道闽菜和12道广东菜。北菜54道:12道北京菜,30道山东菜和12道满族菜。
今天就给大家介绍一下清朝满汉全席中的四大糕点:其中第一种是乾隆皇帝最爱吃的,那就是双色马蹄糕。这是千叟宴里饽饽四品中的一道糕点,用马蹄粉、白糖、牛奶、香草粉等配料制成,清凉可口,还能够解腻,这道糕点是乾隆皇帝每次都会吃的。
第二种是枣泥糕,这个糕点现在有的人应该还吃过,不过可能做法已经不是那么正宗了。而在满汉全席中枣泥糕是属于蒙古亲藩宴里的饽饽四品之一,是用去核小枣、白糖、玫瑰酱水、冻粉水制成,这道糕点味道好,同时又有美容补血的功效,在当时非常受欢迎。
第三种是糯米凉糕,凉糕这种糕点在北方地区非常流行,在陕西、山西等地都还保留着端午节吃凉糕的习俗。而糯米凉糕则是现在老北京最有特色的一种糕点,这道糕点在满汉全席中是属于九白宴里的饽饽四品之一,吃起来沙甜而不粘牙,非常美味。
第四种是金糕,这是万寿宴里的饽饽四品之一,主料是山楂,搭配上白砂糖和桂花制作而成。这道糕点原本应该叫做山楂糕或者京糕,但是因为慈溪最爱吃这道糕点,所以赐名“金糕”。不知道大家看完这四种糕点之后最想吃的是哪一种呢?
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