番茄是从国外引进的,为何发明番茄酱的却是中国人?
本文已影响1.69W人
本文已影响1.69W人
番茄,俗称西红柿、洋柿子,是人们生活中常见的一种蔬菜。
番茄起源于安第斯山脉一带。安第斯山脉是世界上最长的山脉,位于南美洲的西岸。从巴拿马一直到智利,纵贯南美大陆西部,有“南美洲脊梁”之称。如今在秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等一些南美洲地区,仍然有大面积野生种番茄分布。
现在栽培番茄的祖先是樱桃番茄,历史要追溯到哥伦布时代。自从哥伦布踏上新大陆开始,西班牙在美洲大陆和加勒比海地区就不断地进行着征服和殖民。就是在这期间,1523年,西班牙人将番茄带出了安第斯山脉,后来又传到了意大利。
欧洲最早关于番茄的记录是 1544 年,一个意大利草药医生Matthioli把番茄当做了欧洲常见的植物——风茄,也就是曼德拉草。曼德拉草的每一部分都有毒性,含有大量有毒的致幻剂,并因此成为当时巫师制作药剂的主要成分。后来草药学家们给番茄起了学名Solanumlycopersicum。
Matthioli将这红色的茄科果实按照茄子的方法烹饪,结果并不好吃。不过意大利人对番茄的烹饪和热爱正是从这时候开始的,现今发现的关于番茄烹饪的书籍最早是 1692 年在那不勒斯出版 The Tomato in America。
后来16世纪末,番茄传入英国,也被彻底打入冷宫。一个英国庸医在撰写文章时,不仅将番茄的名字抄错,还把前人的文章曲解说番茄只能在西班牙,意大利和北非等温暖的南部地区食用,在北方只能做药用。而且当时番茄在英国只有贵族可以接触,贵族使用的锡制餐具遇酸发生化学反应,吃番茄的人铅中毒,于是番茄成了毒果。
直到18世纪中期,英国商人经商至美洲等地,才发现番茄并无毒。当然,也有另一种说法:在原产地,番茄因为色彩娇艳,被当作有毒的果子。番茄传遍各国,但却没有人敢吃。直到17世纪,有一位法国画家,多次描绘这美丽可爱的浆果,实在难抵诱惑,冒死吃下一颗后,安然无恙,番茄可食用的消息才传遍世界。
番茄传入亚洲是在17世纪,番茄传入菲律宾,之后又传到中国和其他亚洲国家。中国最早记载西红柿的文献是明代的《植品》,书中提到番茄是西洋传教士在稍早的万历年间,和向日葵一起带到中国来的。清代《广群芳谱》有关于“番柿”的记载,:“一名六月柿,茎似蒿。.......草本也,来自西番,故名”。
顺便一提,番茄酱是中国发明的。第一份制作番茄酱的食谱是1801年出现在美国的《糖屋书》中,但它却是在古老的配方上改良而成的。起初的名字是ke-tsiap,用鱼露和香料制成。因为保存时间长,荷兰人和英国人带回家后,受到水手和旅行者的欢迎。最初的酱汁由多种材料混合而成,后来才发明出了以番茄为原料的变种。
外戚轮番掌权的两汉:严重制约汉朝进一步的发展
如何自制番茄酱
蜀山战纪西域番僧是谁演的 西域番僧剧照欣赏
南越国从中原引入什么文化,使国内进入了农耕文明时代?
番茄沙司是不是番茄酱 番茄沙司是番茄酱吗
番茄酱ketchup是谁发明的
为什么隋炀帝在国人眼中是暴君,外国人却称他明君?
明朝初期“四方来朝”,番邦国中占城为何比其他国家热情忠诚?
李世民纳堂嫂入宫想炫耀一番,大臣的一番话吓得他赶紧把人送了回去!
秦国时期的一代辨士,靠一番话进阶到相位,令范雎甘拜下风
红楼梦中梨香院解散后茄官去了哪里?尤氏为何会讨她?
拉普兰战役中,芬兰为什么会击退苏、德两大强国的轮番进攻?
萧赜是一代明君,为何最后却引发国难忧郁而死呢?
红楼梦中贾府的生活有多奢靡?茄鲞是如何制作的?
茄子怎么来到中国的? 原产印度西汉末已到四川
康乾盛世为什么叫做番薯盛世 人口增长是因为番薯和玉米的传入吗
明朝时国外火器技术以及很成熟,为何明朝不引进呢?
揭秘:中国历史上首位远嫁外番的正牌公主是谁?
盘点国家宝藏番外篇,秦始皇地宫下震惊世界的三件宝物
番茄沙司和番茄酱的区别
明代东莞虎门人陈益:历史上引种番薯第一人
慈禧第一次见到电灯如此惊讶以为是发光茄子
如何挑选番茄酱
秘闻:末代皇后婉容和听差通奸竟产下私生子
解读“春秋”:一段历史的命名与意义
曹操的克星为什么是马超?
刘荆:古代最作死的藩王,一生作死四次结局如何?
李元亨:唐高祖李渊第八子,年仅十四岁就去世
文景之治起止时间是什么时候?有什么意义?
古人的三妻四妾到底是什么样的 真的有电视剧演的那么
《遥远的距离》第30集剧情介绍 向东给梦南送饭
揭密:朱元璋陵墓隐藏600年的谜团
人类消失之后地球会造成什么样的影响 会出现什么样的
清朝妃子的生活到底是什么样的 真相却是生活很无聊
《大秦帝国之天下》主演是谁?2020年首部历史正剧
郗道茂的郗怎么读?郗道茂的读音是怎样的?
北齐胡皇后活了多少岁?去世时年纪有多大?
苻坚与慕容垂之间有什么故事?发生了哪些事情?