咸肉粽子的做法是什么?需要哪些配料?
本文已影响4.5K人
本文已影响4.5K人
咸肉粽子的做法和配料你知道吗?不知道没关系,小编告诉你。
端午节粽子南北有异,除了口味上有甜咸之分,粽子材料的选择上也有很大的不同。其中,南方地区比较喜欢用肉来作馅,这也正好符合了咸味特征。那么,咸肉粽子的做法和配料是什么样的呢?咸粽子的五花肉怎么腌制好吃?以下小编来为大家介绍。
咸肉粽子的做法
腌制方法一:
1、粽子肉平时腌制时,时间不能太短,不然肉块不能全部入味,做好以后也不好吃,平时腌制时应该把肉块放入到调味料以后腌制四到五个小时,也可是提前一天晚上腌制,到第二天早起以后直接包粽子。
2、平时腌制粽子肉时需要准备新鲜的猪腿肉,肥瘦比例在一比二左右最好,再准备适量白糖和盐以及味精还有白酒,以及色拉油。
3、平时腌制粽子肉时要把准备好的猪肉清洗干净,去掉水分以后切成块状,每块二十克左右就可以,然后加入皑皑白酒的白糖以及食用油,也可以加入少量十三香,最后加味精和色拉油,然匀以后可以用手用力揉搓一会,让肉尽可能多的吸收调味料,然后再放在阴凉的地方腌制,四五个小时以后就能入味。
腌制方法二:
五花肉切成拇指大的块状,干香菇泡好切成条,混合在一起。加入生抽、老抽、白糖、盐、料酒适量,根据自己的口味调整味道,不断搅拌,让调料均匀的裹上五花肉和香菇,入味。
最好提前一天腌制好,比较容易入味。选两片大小合适2片粽叶重叠交放,卷成圆锥形先放入搅拌好的糯米,再放入五花肉,最后放满糯米。
咸肉粽子的做法
1、准备食材:糯米、去皮的五花肉、粽叶、小苏打。
2、将糯米用清水淘洗两遍,将水滗出去,重新加入清水浸过糯米3厘米以上,将糯米浸泡一夜。
3、五花肉切小块。
4、切好的五花肉放入容器中,加入调料(辅料里面除水和棉线以外的料全部加入,盐只放2克)。
5、抓匀提前腌制一晚,天热要入冰箱冷藏腌制。
6、用小刷子将粽叶一片一片刷净后放开水中煮5分钟,捞出待用。
7、泡好的糯米沥干水待用。
8、小苏打放入碗内,加少许水融解成苏打水。
9、将沥干水的糯米重新倒入泡米的盆内,加入苏打水和10克盐。
10、拌匀并静至半小时。
11、取一片粽叶卷成一个圆锥状(叶片比较窄的要用两片重叠再稍微错开一点以便增加叶片宽度),注意尖部要紧闭,以防漏米。
12、用勺子往圆锥状的筒中舀入1汤匙糯米并用筷子捅一桶。
13、加入一块腌好的咸肉。
14、再盖上一层糯米,九分满即可。
15、左手虎口处握住锥形,右手将上层糯米用手指稍微压平,然后将多余的叶子翻折下来包住米,随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尾端向一侧折叠,然后绑上棉线。
16、包好的粽子放入电高压锅,加水与粽子平行或淹没过粽子1厘米左右。
古代奶妈除了喂养孩子外 她们还需要做些什么
按照规矩古代妓女出台前需要做哪些准备
武松揭秘:孙二娘做人肉包子的蒙汗药是怎么配的?
揭秘古代妓女出台前需要做哪些准备来接客
包粽子的配料有哪些?粽子怎么吃才健康?
揭秘明清皇帝登基之前需要做哪些事
肉粽子的做法配料
成功的绿松石买家需要做到哪些?
古代大臣如果想要体面篡位的话 他们需要做些什么
咸阳宫的主要建筑:咸阳宫里有哪些重要景点?
柚子与哪些食物是相克的?吃柚子时又需要注意什么?
粽子的象征意义是什么?为什么说吃粽子有道德意义?
端午节鲜肉粽子的做法和配料
《孙子兵法》火攻需要哪些条件?火攻作战的技巧原则!
肉粽子的做法和配料 肉粽子的做法和配料是
鎏金铜狮是用什么材料做的?鎏金铜狮需要多少金子制作?
古代守城战前都是什么样的 古人都需要做好哪些准备
想要保全自己不被杀,韩信需要做些什么?
寻龙诀盗墓术语和工具有哪些 粽子是什么非书迷必看
古代皇室奶妈除了喂养皇子外 她们还需要做些什么
蛋黄肉粽子的做法
古代的乳娘难道当吗 除了喂孩子还是要需要做什么
古代东宫作为微缩的朝廷 东宫需要配备哪些官职
奇皇后是那个时代的?奇皇后与哪个皇帝有关联
二战期间意大利的防空部队创下了一个纪录 将自家元帅
邓绥是如何一步一步上位的?她执政期间有什么政绩?
和政公主多大?探索和政公主的真实年龄
古人是如何避孕的呢 不是什么人都用得了此物的
孟浩然有哪些诗词?孟浩然诗词的特点是怎样的?
李逵哪条妙计连军师吴用都暗自佩服?
长平之战赵国失败 是因为赵括的“纸上谈兵&rdquo
为明朝流尽最后一滴血 李自成侄孙全家殉难
乾隆临终前为何要嘱咐嘉庆“切勿杀和珅”?
朱元璋招揽陈遇后,他为何每次都会称其为先生、君子?
毕沅简介:历史上最侥幸的状元
刘邦是什么时候出生的?嬴政罢免吕不韦,那时的刘邦在做什
古代人为何认为男女欢爱是对女方的施舍?
刘封:刘备的养子,最后为何被处死?