“万三蹄”是什么?为什么猪蹄又被叫做“万三蹄”?
本文已影响2.2W人
本文已影响2.2W人
“万三蹄”是什么?为什么猪蹄又被叫做“万三蹄”?接下来跟着小编一起欣赏。
猪蹄对于人们来说,其实是一种比较好的食物,因为猪蹄上面含有非常多的营养成分,尽管听起来不好听,但猪蹄却是一种非常好的食物。不过,历史上猪蹄曾经还有一个名字,叫做“万三蹄”。“万三”是一个人名,就是明朝初期的首富沈万三,而万三蹄这个名字也是沈万三取的。沈万三为什么要把猪蹄叫做万三蹄呢?
朱元璋是明朝的创始人,由于他的基层背景,他非常讨厌腐败官员。因此,在他执政期间,官场的贪污贿赂是在地狱里实行的。俗话说,“伴君如伴虎”。,朱元璋的手段也是出了名的厉害,身边的大臣往往有一句话没有说对,就会引来灭顶之灾,因此,与皇帝交谈逐渐成为一门艺术。如何在不与皇帝发生冲突的情况下回答皇帝的问题需要智慧。
元末明初,江苏有一个富商,名叫沈万三。沈万三的繁荣历史可以追溯到元朝,当时政府对外开放边境。结果,高丽、日本和东南亚的商人相继来到中国做生意。沈万三借此机会成功了。
朱元璋夺取世界时,在苏州与张士诚对峙。沈万三是支持张士诚的财团之一。换句话说,沈万三是朱元璋以前的敌人!后来,朱元璋建都南京时,沈万三要求朱元璋亲自己奖励军队。军队是皇帝的军队。你一个商人要犒劳军队,怕是有什么非分之想!就这样,沈万三深深的得罪了朱元璋。
朱元璋一直把沈万三记在心里,希望有一天能解决他。机会来了。宴会上,沈万三也被邀请过来。这一次,朱元璋不得不寻找机会。
宴会开始了,聊着天,朱元璋指着一盘猪蹄问沈万三,“沈爱卿,你觉得这是什么?”沈万三的脑袋翁了一声,知道朱元璋找自己的错,回答不好,脑袋就留在这里了。如果你直接回答“猪蹄”,朱元璋的“朱”和“猪”是同音字,它会影响皇帝,但你不能不回答,那更是不想活了。
想到这,沈万三立刻站起来,恭敬地向朱元璋鞠了一躬。“这是万三蹄。”朱元璋听了这话,什么也没说。即使皇帝也不能随便杀人,只好放过了沈万三,沈万三5个字的机智回答,保住了自己的性命。
扩展阅读
万三蹄是江苏地区传统名菜之一,起源于明代沈万三家,是用来招待贵宾的必备菜肴,制作材料有带皮猪肘、酱油、葱段等。属于苏菜,香嫩美味,咸中带甜,肥而不腻。
当地叫万三肘子、万三蹄,尤以“万三蹄”为最。万三蹄已经成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主菜,意为团圆,游客则拎着真空包装的新鲜万三蹄走。
明初,相传当时朱元璋当了皇帝,于是全国都避讳说猪(朱)。有个有钱人叫沈万三,因为沈万三的富可敌国,朱元璋很是嫉妒,所以到沈万三家坐客,沈万三以猪蹄膀招待朱元璋,朱元璋看到后故意为难沈万三,问他这个怎么吃啊,因为是整个蹄膀,没有切开,如果沈万三用刀,那朱元璋就可治他的罪了(古时不可在皇上面前动凶器),而沈万三却灵机一动,从蹄膀中抽出一根细的骨头来,以骨切肉,保了自己的一条小命。也有了万三蹄膀的传统吃法.朱元璋吃了觉得很好吃,就问沈万三这道菜叫什么名字啊,沈万三一想总不能说是叫猪蹄膀呀,于是一拍自己的大腿说,这是万三蹄,于是万三蹄由此得名。
烹制方法
1.将猪肘放开水锅内煮至五成熟后取出,擦干皮面的水,趁热抹上糖色,略凉后放入八九成热油中炸到微红,捞出控净油,用刀在肉面楔成核桃形的小块(深到肉皮)。
2.锅内加底油烧热,加白糖炒至深红色时加清汤、绍酒、酱油、精盐、葱姜、猪肘、用花椒、大料、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、草果、小茴香,制成一个药料袋放人锅内,用慢火炖至八成熟时,取出猪肘,皮面朝下,放大碗内加原汤、葱姜,上展蒸至酥烂,滗出汤,把猪肘扣在盘内。
3.将原汤放入勺内加味精烧开,用湿淀粉勾荧,淋上花椒油,浇在猪肘上即成。吃的时候是用蹄膀中的一根细骨代刀。
商朝为什么屡次迁都?“亳”、“隞”、“相”、“邢”...
诗词界中的“神“”魔”“鬼“”仙”,古代17位顶级诗词大家雅号别称
“窜”、“逃”、“奔”三个字有什么区别?春秋战国时期的大逃亡!
李自成一招“绝杀”大明朝 崇祯帝三个“万万没想到”!
职业“圣人” 出身“私生子” 年龄“万寿无疆”怪哉?
“马蹄金”是什么东西?“马蹄金”是怎么来的?
盘古开天地之后出现了哪些神仙?“神”“仙”“佛”“魔”的相关介绍!
秦朝百姓都叫什么名字?“去死”、“恶夫”、“囚吾”...
“美索不达米亚文明”是什么?它对“埃及”“希腊”“犹太”“印度”有着什么影响?
鲁智深不好色为什么叫“花和尚”?此“花”非彼“花”!
什么是避讳?在明朝“猪”也不叫“猪”?
古人收了元宵的“灯”便“探春”女子间流行“斗花”
如何挑选猪蹄 选猪蹄的三个方法 猪蹄是前蹄好还是后蹄好
“中秋节”是怎么来的?八月十五为什么又叫做“仲秋”?
“五服”和“六亲”还有“祖宗十八代”指的是谁
大猪蹄子是什么梗
“燕云十六州”是怎么丢失的?此人被定为“万世之罪人”!
历史上“兵圣”“杀神”“鬼将”等一众称号,各自指的是谁?
揭秘:孔子打击“堕三都”为什么还能得到“三桓”的支持?
猪蹄的做法 猪蹄怎么做好吃
古代真正的“国士无双”指的是哪些人?“恒产”与“恒心”又是什么?
刘邦没做过“大哥” 南北朝后“哥”才有“兄”之意
清末被掠卖出洋的“猪花”:比“猪仔”更悲惨
“五刑”、“十恶”和“八议”在中国古代具体是怎样的刑罚制度?
古代“跑官”闹剧之因“球技”“方术”而位高权重
过年吃猪蹄,三招识别有毒猪蹄
“后”、“帝”、“天子”的区别在哪?隐藏了什么样的政治需要
万三蹄的由来
“唐僧”“悟空”“八戒”真的存在 他们确实去西天取经
“寺”和“庙”有什么区别?“寺”和“庙”的来历和背景介绍!
“老炮儿”“局气”“裹乱”这些北京话你懂吗?
鬼谷子说“人无城府,必定吃亏”!“城府”和“套路”有什么区别?
清朝士兵衣服上“兵”和“勇”代表什么?“兵”和“勇”的区别介绍
揭秘刘禅的名字到底怎么读 是chan?还是shan?
历史上的周瑜到底是什么样的 周瑜真的是被诸葛亮气死
朱元璋穷时饿晕在路边被一个大娘所救,后来这位大娘怎么
曹丕和汉献帝从小开始接受磨难 两人的结局为何完全不
王安石的首诗及其翻译,内容是什么?
水浒传中蒋门神是什么形象?他的武功怎么样?
苦瓜长什么样子?都有哪些形态特征呢?
《炽道》讲的是什么故事?男女主是谁?
清朝名臣张廷玉为何最后身败名裂?乾隆是怎么给他下套的
三国乱世镇守边疆的人是谁 外族为什么不敢入侵中原
杨素在历史上是一种什么样的存在,你知道吗?
武敦儒的师妹是谁?武敦儒的师妹郭襄个人简介
白起为什么能位列“战国四大名将”?他有哪些
太平天国运动进行了14年 为什么洪秀全始终没有称帝呢
精忠岳飞第36集剧情 高宠劫粮 孝娥回营