捂黄豆要趁热吗?冷热都无所谓,关键是 手法和技巧
本文已影响2.76K人
本文已影响2.76K人
黄豆一般指大豆。 大豆(学名:Glycine max (Linn.) Merr.)是豆科大豆属的一年生草本,大豆蛋白质含量为35%~40%,大豆含有丰富的优质蛋白、高30-90厘米。下面小编就为大家带来关于黄豆的详细介绍,一起来看看吧!
有人会在家里捂黄豆制作黄豆酱,那么捂黄豆要趁热吗。其实冷热都无所谓,这对于制作的成功没什么太大的影响,手法和技巧才是最为重要的点。
首先选择干净的优质黄豆,先用清水浸泡个3-4小时左右,让黄豆充分的膨胀。一般膨胀好的黄豆会被拿去煮熟,不过蒸熟效果可能会比较好,这样水分比较少,后面制作的时候湿度差不多,即使不去晾晒也不会粘连起来。弄好的黄豆可以马上倒出来,或者说放在锅里面焖上一晚,这样黄豆会更加软烂一些。
然后将适量的面粉先炒熟,将弄好的黄豆撒入面粉当中,让黄豆和面粉混合在一起,添加面粉可以让毛霉菌的生长有更多营养,所以这个步骤不能少。
面粉搅拌好之后,就可以开始捂黄豆了。以前是把弄好的黄豆放在蛇皮袋里面,然后把蛇皮袋放在麦草垛或者麦草垛中间,不过这个方法有些不卫生,现在可以把它放在纸箱子里面,然后塞入大量破衣服破棉被等等,这样就可以了。
黄豆捂好之后可以放入酱料,注意要在阳光充足的情况下放入酱料,因为太阳好的时候制作的话比较容易做成,没太阳的话可能酱料会发酸。
一般来说捂酱豆7月份做比较好,可能需要三四天就做好了,当然要根据实际情况来定,温度比较低的话多捂几天。注意在这个过程当中不要随便打开,假如随便打开可能影响制作效果,甚至于周期也会有所拉长,所以一直不打开需要时间更短一些。
假如发现黄豆粒表面很粘,说明湿度有些大,可以打来跑汽一般不要打开最好。一般正常情况下,黄豆会先长出白色的毛,然后变成黄绿色的毛,这都是正常的,假如长出黑毛最好丢掉,只有小部分有黑毛,就把有黑毛的弄出来丢掉。
古代喝热水是一种什么样的体验 一般人都喝不起热水
《安乐传》改编自小说,热巴又一热门ip剧
《热血狂篮》热播 少年感爆棚成“青春热剧”
为了表达自己反对狂热的崇佛热潮的决心,韩愈写下《左迁至蓝关示侄孙湘》
《幸福,触手可及!》主演是谁?黄景瑜热巴刻画青年图鉴
古代女子生孩子为什么要不停烧热水 难道说冷水就不行吗
冷水花属于什么品种?都有哪些栽培技巧呢?
曹操为什么要热脸贴田畴的冷屁股硬要封赏田畴
黄月英到底长什么样 所谓其丑无比是不是真的
所谓的一两黄金一两茶到底是什么样的 这个茶叶真的和黄金比价吗
《大暑水阁听晋卿家昭华吹笛》黄庭坚所作,扫除暑热之难耐
《洛基》未播先热,热议度高于旺达与猎鹰
法国大革命中的热月政变:热月政变的结果是什么?
王昌龄所作的《何九于客舍集》,将内心的热情与现实的冷酷融为一体
曹操为什么要热脸贴田畴的冷屁股 硬要封赏田畴呢
关羽被东吴所杀后,次年刘备就在成都称帝是巧合吗?
《幸福触手可及》黄景瑜迪丽热巴吻戏在第几集 霍辰东表白被拒绝了吗
《亲爱的热爱的》佟年妈妈拆散一对鸳鸯,韩商言冷战提分手
揭秘乾隆靠什么维持自己“节俭圣君”的形象
《月上重火》首播,罗云熙、陈钰琪主演
揭秘刘封怎么死的 刘备为何赐死干儿子刘封?
中国古代女扮男装的秘闻:唐朝前期是盛行时代
贾琏做了什么?为何会被贾母当众责骂说是下流种子?
金国15万军队灭北宋时,80万禁军在干嘛?真是千古耻辱
中国历史上一个被忽略的王朝,比夏朝还要久远。
曹魏三朝元老王凌是什么结局?一生忠心耿耿却被株连三族
中国第一个皇帝秦始皇多大年龄时过世的
张飞的一生:从英勇武将到悲剧英雄
帝王那些事:史上唯一向臣子借“种”的皇帝
牧野之战双方兵力对比怎么样?牧野之战双方兵力介绍
《玉骨遥》演员阵容怎么样?女配太美了
鄂温克族习俗 鄂温克族禁忌简介
揭秘蜀国刘备的底气: 用好带尖带刺的人