清朝宫廷伙食如何 皇帝和妃子都吃满汉全席吗

对清朝宫廷伙食很感兴趣的小伙伴们，小编带来详细的文章供大家参考。

在清朝时，在清代宫廷中，皇帝一般都是两顿饭，早膳和晚膳,皇帝的早餐时间一般都很早因为皇帝每天都要进行早朝，大概是早上7点至8点中进行用膳，另一餐时“晚膳”它并不是我们所想象的晚上五六点的时间进行吃饭，它是下午的14点左右.一般皇帝都是独自一人进行用膳，如果没有很特殊的情况的话，妃子、皇子、太后、都是在自己的宫中用。

这两顿饭都是皇帝固定的时间点，除了这个，皇帝会在晚上6点左右的时间，加一个“晚点”，也就是我们所说的夜宵，一般情况下只要皇帝不出门，这三个时间点都不会随便的进行调整。

在现代生活中大家的娱乐方式逐渐增加，大家都喜欢看电视剧，尤其这几年关于清朝之类的电视剧也是非常的流行，在这种电视剧的带领下，有很多观众认为电视剧中皇帝和妃子吃饭的戏份也是很浪漫的一个桥段，清朝的皇帝也是绝对不可能和妃子坐在一起吃饭的。这也是存在了很多的误解，虽然对宫廷的景象还原较深但还是和历史上会有一定的差异，对清朝宫廷的饮食，我们的印象中能想到“满汉全席”这个在大家的印象中还是比较深刻的，但是对于清朝皇帝的饮食风俗和种类还是比较模糊的，对这个问题，我们来往下进行叙述。

在清朝宫廷中的饮食内容一般都是以面食为主的，被称为“饽饽”，这种类型的食物一般在许多电视剧都被忽略掉了，其实这个是清朝的一种日常食物，清朝最早的话是把“饽饽”用来祭祀食物的。在清代宫廷中米和粥也是清代宫廷中一些日常食品。

宫廷里的菜肴，是以肉食为主要食品来进行食用的，至于清代宫廷中规格最高、菜品品种花样最多的就是我们所了解的“满汉全席”，这个全席，就是满族的饽饽和汉族各种佳肴混合在一起的集合宴。

满汉全席在雍正时期就已经具有一定的规模，之后经过乾隆皇帝和嘉庆皇帝两任的增加与修改，已经达到了满汉全席的鼎盛时期。

满汉全席是以汉族各个省地的特色菜为主。基本上是有咸有甜，有肉有素，山珍海味样样都有，满汉全席一共是有108道菜式，汉族的“汉菜”主要就有5种：第一种是以海鲜为主，10样;第二种以水陆八珍为主，10样;第三种是以时鲜肉菜为主，等10样;第四种主要是蒸烤类菜肴等20样;第五种是下酒菜，具体的数量不是足够的清楚。在这样的对比之下，我们可以清晰地看到“满汉全席”基本上是汉菜，清朝传统的一些食物过于单调。

对于清朝的皇帝，我们肯定第一时间想到的是吃的好，穿得好。天天满汉全席，其实也有部分皇帝也是很节俭的，比如清朝的顺治和光绪。

但是，皇帝就是皇帝，再怎么节俭吃的东西也不少，除了每天的正餐，饭后水果糕点也是多种多样的，虽然多，但也只是皇帝的小零食。

清朝时期的御茶膳房，所谓的御茶膳房分为茶房和膳房，各自都有厨师长三名，御茶膳房也是会随着时代或者皇帝的变迁，也会对口味进行记载皇帝以及妃子皇后各项的饮食事项。

满汉全席的雏形是在清王朝走向强盛后，康熙在山东曲阜祭拜孔子的时候，当地的官府把满族和汉族的特色菜融为一体，满汉大餐，这顿饭深得康熙的喜爱，满汉同席在当时也开始逐渐盛行起来，这就是满汉全席的雏形。