宋朝之间是没有铁锅出现的 之前的古人又是如何炒菜做饭的
本文已影响2.71W人
本文已影响2.71W人
古人是怎么炒菜做饭的,这是很多读者都比较关心的问题,接下来就和各位读者一起来了解,给大家一个参考。
有点生活经历的人,应该都拿铁锅炒过菜,也清楚现在的料理离不开铁锅,但是古代,有很长一段时间,根本就没有铁锅,古人又该怎么做菜呢?
我们时常为中国古老的饮食文化自豪,但是很多人可能不知道,中国的料理也是随着时代不断发展而来,秦汉时候,即便是达官贵人吃的东西,味道可能都没有现在的普通人吃得好。
做饭工具上,鼎食才是主流。
在宋代有铁锅出现之前,根本就没有什么炒菜的身影,不管是公侯卿相还是寻常百姓,吃饭都是拿鼎或陶瓷来煮。古代之所以把大户人家称作是钟鸣鼎食,就是因为能够用得起鼎吃饭的人家,肯定富裕,百姓们都只能以陶瓷作为吃饭的工具。
很长时间里,鼎来煮食物就是古人生活吃饭的主要工具,
不止如此,古人吃饭可不像如今,色香味俱全,真的不要做梦了,盐巴都要省着洒,胡椒之类的调味料,根本想都不要想。在很长的时间里,胡椒之类的调味料,与黄金等价,珍贵无比,普通的百姓别说吃了,可能一辈子都没见过胡椒长什么样子。
其他的调味料虽然不少,但是古代的料理技术也要逐步发展,总的说来,秦汉时候的人的饭菜,现代人多半难以下咽。
虽然在我们现在看来,吃饭炒菜是理所当然的事情,但是在宋朝,用铁锅炒菜可是个新鲜的玩意儿,相比起以前的菜肴来说,也要鲜美不少。
料理的繁荣其实和商贸的发展乃至于市民阶层的兴起脱不开关系,正所谓仓禀足而知礼仪,连温饱都没能满足的情况下,估计也没谁会想着研究料理。宋朝的时候,居住在城市之中,脱离农耕的市民已经存在,而不为温饱愁苦的市民,自然就要钻研起食物的料理,于是煎炒烹炸焖溜熬炖等多样的烹饪方式也就逐步出现了。
明清时候,东南沿海商贸繁荣,勾栏瓦肆之地兴盛,食宿之类的产业有了市场,为了竞争,自然就出现了种种美味的菜肴。
不过汉唐时候,因为兵农一体的缘故,对商业有相当的抑制,主要目的是为了重农,作为重要的兵源,虽然良家子在上马征战上面是一把好手,可是投身商业的话,多半是鸡飞蛋打,落得破产的下场,因此对坊市有了不小的限制,没了顾客,自然也就不可能有食宿产业。
汉唐的时候,料理的味道肯定比不上宋明,大家都是自己在自家做饭烧菜,技术参差不齐,也没有个关于厨艺的讲解和传承,口味自然就落了下乘。因此,不要看汉唐风光无尽,但是吃的东西不要说和现代比,连宋明都差之远矣。时代总是逐步发展,没有前人对厨艺的钻研,也就没有如今种类繁多的中国美食。
如果想要穿越到古代的话,估计不止要解决厕纸问题,还要带好烹饪工具,因为宋以前,不止是没有铁锅,很多烹饪手段所需的工具都没有。
你觉得古人的饭菜味道如何?
元朝规定十户才有一把菜刀 当时的百姓又是如何做饭的
宋朝之前是没有棉花的 古人又是如何度过严寒的冬天的
棉花是宋朝之后才有的,之前的古人又是如何度过冬天?
宋朝在唐朝之前还是之后 唐朝和宋朝谁在前
各个朝代都会出现太子之争 为何宋朝却没有出现过
古代日本既然掌握了铁锅制造 为什么还在明朝期间大量进口铁锅呢
古人在没有筷子之前是怎么吃饭的?筷子出现在什么时候?
商朝之前和商朝都出现神仙干预人间的记载 商朝之后为何很少出现类似的记载
两千年前的秦朝还没有铁锅和食用油,他们是怎么做饭的?
魏朝是在宋朝之前吗
蒙古人对铁锅到底有多疯狂 能为铁锅抢破头,嫁人还得有个锅
宋朝时期的铁锅就有多受欢迎 蒙古人因一口锅抢破了头
铁鹞子:是蒙古铁骑出现之前,世界上最凶悍的骑兵
石锅拌饭:朝鲜半岛三大名菜之一,又称“韩国拌饭”
在纸没有发现出现之前 古人是怎么使用印玺的
古代打仗也会埋锅做饭吗 最早出现是在什么时候
宋朝之前棉花还没有被使用 那时的古人又是如何过冬的
有六朝古都之称的城市是哪里?
宋朝之前没有棉花棉被 古人冬天是怎么御寒的
在没有电出现之前 古人是如何度过漫漫长夜的
铁锅炒菜有什么好处?铁锅炒菜能补铁吗?
在宋朝之前炒菜没有普及,史学家认为跟哪些东西有关?
宋朝被蒙古帝国灭亡之前,为何没有出现过武将造反与藩王作乱?
巴伐利亚苏维埃共和国国旗 巴伐利亚苏维埃共和国领导
聪明的妥协:解开武则天失去皇位还受尊祟的秘密
历史文化探索:兵不厌诈的典故及故事介绍
褚玠是什么读法?正确读音是什么?
清朝顺懿密妃生平简介 顺懿密妃儿子的结局如何?
宋义是什么人?他被叫卿子冠军的原因是什么?
帖木尔想要东征灭明朝,帖木尔如果不病死能成功吗?
法兰西与苏格兰两国之间的关系如何?为何要组建联盟?
水浒传中笑眯眯的朱富为何被称为笑面虎?
去梨香院时,薛宝钗见到贾宝玉后,为何要看通灵宝玉?
胡适简介 胡适的人物生平介绍
霍光想让女儿当皇后 汉宣帝却下了道诏书
长刀之夜的历史根源:希特勒的上台有赖于冲锋队
春秋战国时魏国人猗顿 中国商贸第一人
珍妮特温特森为何饱受争议?原因有哪些?