古代有生鱼片吗 事实证明生鱼片起源于中国
本文已影响4.76K人
本文已影响4.76K人
你真的了解古代生鱼片吗?小编给大家提供详细的相关内容。
生鱼片又称鱼生,古称鱼脍、脍或鲙,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物总称。生鱼片起源于中国,有着悠久的历史,后传至日本、朝鲜半岛等地。中国早于周朝就已有吃生鱼片(鱼脍)的记载,最早可追溯至周宣王五年(公元前823年)。出土青铜器“兮甲盘”的铭文记载,当年周师于彭衙(今陜西白水县之内)迎击猃狁,凯旋而归。大将尹吉甫私宴张仲及其他友人,主菜是烧甲鱼加生鲤鱼片。
鱼脍在古代是很普遍的食品,东汉应劭在《风俗通义》收录了各地的风俗习惯和奇人奇事,其中一条是:“祝阿(今山东齐河县祝阿镇)不食生鱼”。代表了应劭认为不食生鱼是奇风异俗。
三国魏的曹植也喜欢吃生鱼,他的《名都篇》里有:“脍鲤臇胎虾,炮鳖炙熊蹯”,把鱼生蘸著小虾酱吃。 晋南北朝时期,江南有一道名菜叫鱼脍,流传至今,就是现在的生鱼片,切得薄如蝉翼,蘸点调料,入口即化。江苏人张翰到洛阳做官,时时怀念家乡鱼脍的美味,经过一番思想斗争,决定辞官回乡,只怪鱼脍太美味,否则怎能令一个官场中人作出如此率性的选择?生鱼片一直到宋朝,依然得贵族的厚爱,不过那时叫“水晶脍”,大概因为晶莹剔透如水晶而得名。宋仁宗喜欢钓鱼,钓上来就让人做成水晶脍,赏给近臣一起吃。
唐是食用生鱼片的高峰期,有不少诗词反映鱼脍的流行程度。李白的《鲁中都有小吏逢七朗以斗酒双鱼赠余于逆旅因鲙鱼饮酒留诗而去》于诗题就提及生鱼片;王维在《洛阳女儿行》诗中写道“侍女金盘脍鲤鱼”;王昌龄的《送程六》诗道“青鱼雪落鲙橙虀”;白居易的《轻肥》诗就提到:“脍切天池鳞”,又有《松江亭携乐观渔宴宿》写道:“朝盘鲙红鲤”;晚唐夏彦谦的《夏日访友》诗则有“冰鲤斫银鲙”;五代后蜀君主孟昶宠妃花蕊夫人的《宫词》亦提到“日午殿头宣索鲙”。可见唐至五代时,生鱼片不但是宫廷中常见的食品,也是平民的日常菜肴,甚至出游时也会就地取材。生鱼片亦是于唐代传至日本。成为日本国国菜,延续至今。
约在明清之交,禽、兽肉脍已经消失了,但清代文献仍然有鱼脍的记载,近现代现代中国北方赫哲族的一些村落仍然有吃生鱼片的习俗,南方某些汉族聚居区亦遗留吃生鱼片的习俗,但是大多数海内外华人的意识里,生鱼片是日本料理,很少人知道它起源于中国。
孕妇能吃生鱼片吗?孕妇吃生鱼片好吗
世界上生命最短暂的鱼,佛泽瑞尾鳉鱼仅6个星期生命
《飞驰人生》有预告片吗 预告片的时间有多少
苏轼所作的《蝶恋花·同安生日放鱼,取金光明经救鱼事》赏析
生鱼片起源于哪个国家
生滚鱼片粥怎么做
生鱼片有寄生虫吗
中国蹴鞠的起源及发展:古代足球起源于哪里?
(老照片)迎来黎明曙光的新中国旧照片
中国古代有没有女医生?
老照片:张学良发妻于凤至年轻时真实的照片
(老照片)诺曼底战役中各国军队的写实照片
河豚鱼计划的结果如何 河豚鱼计划实施过程有遇到什么事情吗
章鱼、鱿鱼、乌贼属于哪一类?这三种生物到底有什么区别?
明信片属于什么垃圾?明信片是可回收垃圾吗?
鱼姓的起源是什么?鱼姓女孩好听的名字大全!
古代书生都是手无缚鸡之力之人吗 事实证明他们可以一打二
恐怖的鳄鱼岛:二战中丧生在鳄鱼口中的日本兵
黑鱼作为生活中常见的鱼类,它有着怎样的营养价值?
大鱼海棠片尾彩蛋是什么意思 彩蛋真实含义揭秘
古埃及人有捕鱼技术吗?他们吃鱼吗?
作为世界上最抗冻的鱼,鳄冰鱼和鳄鱼有血缘关系吗?
古代驸马迎娶公主就能走上人生巅峰吗 事实证明有点能力的都不会娶
李广难封这里面究竟有何原因?
福王朱常洵到底是怎么死的 李自成真的将他做成汤了吗
《信仰》主演阵容怎么样?又一新谍战剧将至
假如没有李自成与大顺军,明朝还会灭亡吗?
首辅张居正的临终恩荣:历史上加封三公荣誉衔
陈敏简介 北宋神宗熙宁时期太学正陈敏生平
春秋时期的子颓之乱是怎么回事?具体过程是怎样的?
《封神英雄榜》热播 张馨予版妲己感情成谜(图)
《我的朋友陈白露小姐》杨宽扮演者李子峰简介
慈禧太后死前说不相信女人 临终遗言意欲何为
雍正登基之后八爷党的结局如何 他们的下场如何
汉武帝为什么穷兵黩武都要打匈奴 汉武帝死磕的原因是
清朝著名官员于成龙为何被称为“于青菜”?
古铜冠雉:喉咙下长有一块鲜红色的肉垂
《我的女友两千岁》值得关注,它将职场、爱情元素发挥到