魏晋名士如何待客?用残羹冷炙招待客人是真的吗?
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羊曼出身于魏晋名门望族“泰山羊氏”,他是西晋开国元勋羊祜侄孙、“兖州八伯”中的濌(tà)伯。濌,放纵豁达的意思,可见羊曼有多率性而为。
永嘉之乱后,羊曼为避战乱,渡江南下,跟着晋元帝重建朝廷。后来,晋明帝将女儿南郡悼公主嫁给了羊曼的儿子,羊曼摇身一变成为皇帝的亲家。
羊曼生性狂放不羁,因此得以跻身于“兖州八伯”。这八人志同道合,都是一样的荒诞任性、不守礼法,平日里就喜欢关上门来喝酒,喝醉了就披头散发,光着屁股满大街玩裸奔,累了便随时随地躺下休息。羊曼也未能免俗,浑然没有皇亲国戚应有的庄重。
其实,酗酒、裸奔那些只是花边新闻。羊曼得以青史留名,很大程度上是由一次请客吃饭引起的。晋朝的首都从洛阳迁至建业(今南京)以后,文武百官逐渐形成个不成文的规矩:无论谁新任职,都得有固定的祝贺仪式—请客吃饭。
羊曼新任丹阳尹(首都地方长官)时,照例也是呼朋招友,大摆筵席。不过羊曼设宴请客有个特点,就是不论客人的身份高低,谁来得早就给安排上座;来得晚的客人,那就对不住了,哪怕您官职再高,也只能将就着随便坐了。至于食物,则是谁来得早,谁吃美食大餐、喝茅台五粮液;来得晚的呢,您也别嫌菜孬酒残,凑合着对付点儿残羹冷炙,灌两口二锅头吧。
就在羊曼履新后不久,同样出身于泰山羊氏家族的羊固也被任命为临海太守。相比羊曼的“抠搜”,羊固请客就大方多了,在摆宴当天,甭管客人早来晚来,都一样有上等座位伺候着,当然也有美味佳肴招待,基本做到了谁也不怠慢、谁也不冷落。羊固招待得尤其热情殷勤,让每位客人都有宾至如归的感觉。
羊固这才是待客之道嘛!可是,当时舆论的评价让人眼珠子掉了一地。大众普遍认为:羊固的美味大餐,远不如羊曼的真诚率性!
以现代的眼光来看,羊曼这样随意性地待客是要挨骂的,哪有以残羹剩菜来招待迟到客人的道理;羊固则用心得多,宾主尽欢,还有什么可挑剔的呢?
那时的人却认为:羊曼处事坚持原则,请迟到客人吃剩菜恰是真诚爽朗、不迎合权贵的真实体现—我请客你早早到来,说明你重视我的宴请,那我没理由不招待好你;你姗姗来迟,不过是走走形式而已,那我何必再厚待你?再说,主人放得开,不拿客人当外人,客人也自在。瞅瞅人家羊曼,多率真,多自然,简直酷毙了!
反观羊固,表面上看来是无比周到、温暖尽显,实际上是全部讨好,谁都不得罪,滴水不漏,面面俱到,说明这个人太有心计,太圆滑世故,太矫揉造作,忒俗!
魏晋时代,人们崇尚自然和真性情,推崇的是名士风骨与鲜明个性,羊曼的行事作风无疑很符合时代的要求。再说,情贵在真诚与自然,相较而言,羊固就拘束得多了。
放荡也罢,率性也好,应有的志节,羊曼是一点儿不少。苏峻作乱时,羊曼率领部下死死守住云龙门,最后架不住叛军的狂轰猛打,有人劝羊曼逃走避祸。羊曼却说:“朝廷都被攻占了,我活着还有啥意思?”他坚决不愿临阵脱逃,结果被杀。
残羹冷炙的意思 残羹冷炙的出处
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