红楼梦中贾府小厮与丫鬟的饮食是什么样的?
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《红楼梦》中的丫鬟,贾府是个大家庭小社会。接下来本站小编带你详细了解历史真相,一起看看吧!
《红楼梦》里,主子的饮食不用说了,每天换着花样地做好吃的。贾府里丫头的饮食也相当精致。
骄婢侈童的精致饮食
大观园里有一个小厨房,专门负责给大观园里主子和丫头们做饭。
1.贾府的丫头们吃腻了大鱼大肉,她们吃清淡的饮食。
晴雯派小丫头春燕来传话,要吃芦蒿,厨娘柳嫂子忙问肉炒还是鸡炒,小燕说:“荤的因不好才另叫你炒个面筋的,少搁油才好”。
柳嫂子赶紧说洗手炒了,狗颠儿似的亲自捧了送去。
晴雯喜欢吃清淡食物,豆腐皮包子也是晴雯喜欢吃的食物。
芳官饿了,让柳嫂子给做点吃的。柳嫂子就送来了下面几道菜:
里面是一碗虾丸鸡皮汤,又是一碗酒酿清蒸鸭子,一碟腌的胭脂鹅脯,还有一碟四个奶油松瓤卷酥,并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭。小燕放在案上,走去拿了小菜并碗箸过来,拨了一碗饭。
即使是物资极大丰富的现在,上面这几样也令人馋涎欲滴,何况是在古代。可是芳官看了这几样饭菜后,很不满。她嫌弃地说:“油腻腻的,谁吃这些东西。”
芳官用汤泡饭吃了一碗,拣了两块腌鹅就不吃了。
贾府的丫头们吃腻了大鱼大肉,不喜欢吃油腻的食物。厨娘对小丫头莲花说:“细米白饭,每日肥鸡大鸭子,将就些儿也罢了。吃腻了膈,天天又闹起故事来了。鸡蛋、豆腐,又是什么面筋、酱萝卜炸儿,敢自倒换口味。只是我又不是答应你们的,一处要一样,就是十来样。我倒别伺候头层主子,只预备你们二层主子了。”
2.庄稼人一日三餐都困难,草根子都吃不着,芳官拿糕点打雀儿玩。
柳嫂子对小莲花说过,还有人连草根子都吃不上呢。可是贾府的丫头们不知足,她们不断地要求厨房做各种食物。不给做就不高兴。因为没给司棋做鸡蛋羹,司棋带人把小厨房打砸一番。丫头们七手八脚抢上去,一顿乱翻乱掷的,损失了好些东西。
柳嫂子给芳官一碟子热糕,芳官为了和蝉姐儿赌气,便将“手里的糕,一块一块地掰了,掷着打雀儿玩”。
精致的果品、饮料和酒
《红楼梦》里的小丫头都会喝酒。宝玉过生日,她们凑钱准备了一桌果品,共计四十个碟果子,“皆是一色白粉定窑的,里面不过是山南海北,中原外国,或干或鲜,或水或陆,天下所有的酒馔果菜”。
这些果品都是什么,书里没有说,但是就其产地来说就让人向往了。交通不发达,在闭塞的古代,能吃上山南海北,中原外国的食物,的确是稀罕事,一般人家的主人即使有钱都不一定能买到。可是贾府的丫头竟然能弄到这些进口的和外地的好东东。
袭人等人还准备了一坛好绍兴酒。大家喝酒玩游戏。
宝玉曾经给袭人留了一碗糖蒸酥酪。结果被李嬷嬷吃了。袭人怕宝玉发火,就说想吃风干的栗子,你去给我剥去。
糖蒸酥酪就是牛奶制品,是用汤匙舀着吃的,估计是双皮奶,或者酸奶。
丫头们不喝水,都喝茶。晴雯被撵出大观园后,宝玉见晴雯喝的茶,就想到了以前在怡红院时挑肥拣瘦的情景。宝玉心里暗想:
宝玉心下暗道:“往常那样好茶,他尚有不如意之处;今日这样。看来,可知古人说的‘饱饫烹宰,饥餍糟糠’,又道是‘饭饱弄粥’,可见都不错了。”
《红楼梦》里的丫头们也和主人一样娇生惯养,过着“饱饫烹宰”的日子,她们不知道,这一切来得容易,去得也快。一旦被主子嫌弃,撵出去了,就什么都没有了。犹如一盆才抽出嫩箭来的兰花被送到猪窝里去一般。晴雯就是例子,离开大观园后,喝口水都困难。没几天就死了。
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