蒙古族传统文化 蒙古族的骨头文化有什么特色
本文已影响3.33K人
本文已影响3.33K人
蒙古族骨头文化的风采
蒙古人吃肉是非常讲究的,不是每一部位都能随便给人吃的,有的部位是要到一定的年龄才能够吃。而伴随着骨头文化流传的还有着一些有趣的故事,如果在啃骨头的时候,穿插一点这样的故事,是不是能增加些趣味呢?
蒙古人吃肉啃骨,有很多讲究和禁忌。有的属于煮法、摆法解剖范围,有的是某部分不给某种人吃、某部分专给某种人吃、某部分到了某种年龄才能吃的。真正有点孔夫子“非礼勿食”的味道,研究起来可以出版一本《骨头文化学》之类的书。还有的骨头,都有各自的“特异功能”。伴随着功能,又有一则有趣的故事。你若记住这些故事,在吃肉时穿插一段,一定会增加许多情趣。因为你不会像蒙古人那样熟练地用刀,再不懂点儿骨头趣话,只会抱住一块骨头死啃,不是就显得太没文化了吗?
骨头文化——羊拐趣话
连接牛羊后蹄和小腿的地方,有一块游离的骨头很特殊,汉语称为“躁骨”,俗称羊拐,《西游记》写作“拐孤”。蒙古语称为“沙阿”,或译作“髀石”。这种骨头有宽有窄、有凸有凹、有正有侧,六面六个形状,所以民谚说:“高高山上绵羊走,深深谷地山羊过,向阳滩上骏马跑,背风弯里黄牛卧。倒立起来叫不顺,正立抓个大骆驼。”用五畜的名称给羊拐的各面命名。
牧区孩子长到三四岁,大人就把它拿出来,让其辨认哪面有什么牲畜。再大一点儿,就可以做羊拐的游戏了。牧区成长的蒙汉儿童,没有不会用羊拐做游戏的。所以他们的童年记忆,总是和羊拐联系在一起的。铁木真(后来的成吉思汗)十一岁跟扎木合作盟友时,将一个铜灌的羊拐赠给扎木合,扎木合也将一枚狍子的羊拐赠给铁木真。后来两人反目,想起从前互赠羊拐时,“又重新亲爱着”。
羊拐在这里做了友谊的纽带。一九八三年巴林右旗清理一座辽代古墓时,曾发现九玫拐骨。牛拐骨一枚,山、绵羊拐骨七枚,还有一枚钢铸的仿绵羊拐骨。由此看来,北方游牧部落接触羊拐的时间,还可以推前更早。
草地有“玛瑙珊瑚稀世宝,牲畜之中肉是宝,肉之中拐骨是宝”一说,可见羊拐在他们心目中是多么重要。卧牛卧羊的时候,牧民杀多少牲畜也要把拐骨保存起来。不仅保存自家的,还要把赢取别人的也一同装在皮袋里,有的多达几百几千枚。“拐多之家牛羊多”,就是说的这种意思。一到冬闲季节,不论男女老少,都提着羊拐袋子玩耍起来,把赢得对方羊拐看作一大乐事。所以牧民中有“玩羊拐也是一技”的说法。
骨头文化——肩胛趣话
阿拉善放全羊术斯时,都要把肩胛骨留在最后。由客人中的一位把上面的肉剔下,根据座中人数,切成许多小条,分给每一个人吃。而后把肩胛上的肉啃得干干净净,将一长条绵羊尾巴和一杯酒置于其上,献给在座的民间祝赞家:“扎,请您祝颂肩胛”于是祝赞家就有板有眼地把肩胛骨从里到外祝颂一番。末了还对主人赞扬道:愿这肩胛的主人,升宫成名,幸福康宁,孩子成器,牲畜成群,资产丰厚,善及乡民……
祝颂完毕后,将那一条长尾二口气吸进肚里,把那杯酒一口喝干。肩胛骨为何获此殊誉,且必须众人分食?原来这是有背景的。相传一位老猎人,打猎时总骑一匹白马,也总是满载而归。有个巴音(财主)看上了老猎人的马,要也不给,换也不给,便起了歹意。那天晚上,他骑上自己的黑马去老猎人家作客。老猎人摆下“肩胛宴”(即上文所说胸椎、前腿、肩胛和羊头)招待他,那家伙竟把肩胛上的肉一人全吃了。半夜风雪交加,巴音推说出外解手,把老猎人的马弄死了。
仫佬族饮食 仫佬族枕头粽有什么特色文化
东乡族文化 东乡族的砖雕文化有什么特色
怒族文化 怒族刻在石头上的古老文化
壮族文化 壮族多元化的文化中蚕丝文化有何底蕴
蒙古族传统文化 蒙古族的骨头文化有什么特色
京族文化 京族传统的渔业文化简介
瑶族传统文化 瑶族古老的民间文献是啥
傈僳族文化 傈傈族的酒文化有什么特色
裕固族文学文化有何民族特色
东乡族文化 东乡族的传统手工艺文化有哪些
羌族文化简介 颇具羌族特色的沙朗文化
蒙古族饮食 蒙古族特色美食有些什么
蒙古族介绍 蒙古族为什么最爱白色和蓝色
壮族文化 壮族特色的酒文化有着怎样的历史
蒙古族的传统节日都有哪些
京族文化 京族文化具有怎样的特色
景颇族文化 景颇族酒文化有何特色之处
蒙古族素有“音乐民族” 蒙古族的音乐文化
蒙古族的传统节日有哪些 蒙古族有什么传统节日
蒙古族舞蹈 蒙古民族特色的舞蹈都有哪些
蒙古族的民族文化
羌族文化 古色古香的羌族酿酒文化
蒙古族特色
宋朝离婚制度下的伦理与法律
洪秀全在临终前荒诞言行隐藏着什么大秘密?
风流成性的曹操喜欢玩弄美丽女俘 玩弄手段惊人
铁浮屠作为威力巨大的骑兵部队 岳飞又是如何打败他们
历史解密:史书上时常出来救人的漂母是何职业?
孔子周游列国:寻找理想的国度
兵马俑绿脸是活人俑是真的吗 兵马俑绿脸又是怎么回事
古达滴血认亲准不准:滴血认亲说法有几分靠谱?
刘璋手下猛将如云,刘璋死后他们都去了哪里?
谜团重重:燕王朱棣的生母究竟是谁?
儿子设计让老爹同时睡了皇帝的两个女人,只为夺人家的天
韩信被吕雉除掉之后 刘邦是怎么对待他的后人的
冯梦龙61岁当县令,他是怎么治理“三患” 的?
马克思逝世
三国风云:英雄孙坚、霸主孙策、帝王孙权